Resumo: Multaj blankaj vinoj enhavas la unikan guston de siliko.Kio estas Flint Flavor?De kie venas ĉi tiu gusto?Kiel ĝi influas la kvaliton de la vino?Ĉi tiu artikolo malmistifikos silikgustojn en vino.
Iuj vinamantoj eble ne scias precize, kio estas silika gusto.Fakte, multaj blankaj vinoj enhavas ĉi tiun unikan guston.Tamen, kiam ni unue kontaktis ĉi tiun guston, ni eble ne povas trovi la ĝustajn vortojn por priskribi ĉi tiun unikan guston, do ni devas uzi similan fruktan aromon anstataŭe.
Flint-gusto ofte estas trovita en sekaj blankaj vinoj kun krispa acideco, donante al homoj senton similan al mineralgusto, kaj silikgusto estas simila al la odoro produktita per alumeto frapita trans metalo.
Flint estas proksime rilatita al tero.Sauvignon Blanc de la Luara Valo estas bona ekzemplo.Dum gustumado de Sauvignon Blanc de Sancerre kaj Pouilly Fume, ni povas senti la signan siliktan teron de la Luaro.La ŝtona grundo ĉi tie estas la rezulto de erozio, kiu kreis diversajn grundotipojn dum milionoj da jaroj.
Ekzistas Domaine des Pierrettes en la Touraine-regiono de la Luara Valo en Francio.La nomo de la vinfarejo fakte signifas "malgranda ŝtona vinfarejo" en la franca.Posedanto kaj vinproduktanto Gilles Tamagnan kreditas la silikgrundon por alportado de unika karaktero al siaj vinoj.
En la mondo de vino, mineraleco estas relative larĝa koncepto, inkluzive de siliko, ŝtonetoj, petardoj, gudro, ktp. “La tero ĉi tie donas vinberojn kiel Sauvignon Blanc unikan silikguston.En niaj vinoj ni vere povas gustumi la silikon!”diris Tamagnan.
La grundo de Touraine ofte estas miksita kun siliko kaj argilo.Argilo povas alporti glatan kaj silkecan teksturon al blanka vino;la malmola kaj glata surfaco de siliko povas sorbi multe da varmego de la suno dum la tago kaj disipi varmegon nokte, igante la vinbermaturigan indicon pli stabila kaj la maturecon de ĉiu intrigo pli konsekvenca.Krome, siliko aldonas neriparitan mineralecon al la vino, kaj spicoj formiĝas en aĝaj vinoj.
La plej multaj el la vinoj faritaj de vinberoj breditaj en silika grundo estas mezkorpaj, kun krispa acideco, kaj estas taŭgaj por manĝpariĝo, precipe pli malpezaj marmanĝaĵoj kiel ekzemple marisko kaj ostroj.Kompreneble, la manĝaĵoj, kun kiuj ĉi tiuj vinoj bone kuniĝas, estas multe pli ol tio.Ili ne nur kongruas bone kun pladoj en kremaj saŭcoj, sed ili ankaŭ taŭgas kun pladoj kiel bovaĵo, porkaĵo kaj kokido, kiuj estas plenaj de gusto.Krome, ĉi tiuj vinoj estas bonegaj per si mem, eĉ sen manĝaĵo.
S-ro Tamagnan konkludis: “La Sauvignon Blanc ĉi tie estas esprimplena kaj ekvilibra, kun sugestoj de fumo kaj siliko, kaj la palato malkaŝas iomete acidajn citrusajn gustojn.Sauvignon Blanc estas la vinbervario de la Luara Valo.Ne estas dubo, ke ĉi tiu vario plej esprimas la unikan silikan teron de la regiono."
Afiŝtempo: Feb-18-2023