La reva kristnaska merkato en Alzaco, Francio allogas milionojn da turistoj ĉiujare.Ĉiun kristnaskan sezonon, la stratoj kaj stratetoj estas plenigitaj per muldita vino farita kun cinamo, kasko, oranĝa ŝelo kaj stelanizo.aromo.Fakte, por amantoj de vinkulturo tra la tuta mondo, Alzaco havas pli grandan surprizon esplorindan: la plej malnova pluviva kaj ankoraŭ trinkebla vino de la mondo estas stokita en la ĉefurbo de Alzaco – Strasse En la kelo de la laborejo en Strasburgo.
La Kaverno Historique des Hospices de Strasbourg havas longan historion kaj estis establita en 1395 fare de la Kavaliroj de la Hospitalo (Ordre des Hospitaliers).Ĉi tiu grandioza volbita vinkelo konservas pli ol 50 aktivajn kverkbarelojn, same kiel plurajn grandajn kverkbarelojn el la 16-a, 18-a kaj 19-a jarcentoj, la plej granda el kiuj havas kapaciton de 26 080 litroj kaj estis farita en 1881. Ĝi estis ekspoziciita ĉe la Exposition Universelle en Parizo en 1900. Tiuj specialaj kverkaj bareloj simbolas la historian statuson de vino en Alzaco kaj estas valorega kultura heredaĵo.
Malantaŭ la barilpordo de la vinkelo, estas ankaŭ barelo da 1492 blanka vino kun kapacito de 300 litroj.Ĝi laŭdire estas la plej malnova ekzistanta kverkbarela vino en la mondo.Ĉiu sezono, la personaro ouillagos ĉi tiun barelon da jarcenta blanka vino, tio estas, aldonos kroman vinon de la supro de la barelo por kompensi la perdon kaŭzitan de vaporiĝo.Ĉi tiu zorgema uzado revigligas ĉi tiun malnovan vinon kaj konservas ĝiajn riĉajn aromojn.
Dum kvin jarcentoj, ĉi tiu altvalora vino estis gustumita nur 3 fojojn.La unua estis en 1576 danki Zurikon pro ĝia rapida helpo al Strasburgo;la dua estis en 1718 por festi la rekonstruadon de la labordomo de Strasburgo post la fajro;la tria estis En 1944, por festi la sukcesan liberigon de Strasburgo de generalo Philippe Leclerc en la Dua Mondmilito.
En 1994, la franca nutraĵsekurecregularo (DGCCRF) laboratorio efektivigis sensajn testojn sur tiu vino.La testrezultoj montras, ke kvankam ĉi tiu vino havas historion de pli ol 500 jaroj, ĝi ankoraŭ prezentas tre belan, helan sukcenan koloron, eligas fortan aromon kaj konservas bonan acidecon.Memorigas pri vanilo, mielo, vakso, kamforo, spicoj, aveloj kaj fruktolikvoroj.
Ĉi tiu blanka vino de 1492 havas alkoholenhavon de 9,4% al.Post multaj identigoj kaj analizoj, preskaŭ 50,000 komponantoj estis malkovritaj kaj izolitaj de ĝi.Philip Schmidt-Kopp, profesoro ĉe la Teknika Universitato de Munkeno Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) opinias, ke tio estas parte pro altaj niveloj de sulfuro kaj nitrogeno, kiuj donas al vino kontraŭbakterian kaj antioksidantan agadon.Ĉi tio estas antikva metodo de vinstokado.La aldono de nova vino dum centoj da jaroj ŝajnas esti tute ne denaturiginta la molekulojn en la origina vino.
Por plilongigi la vivon de la vino, la Strasburgo-Hospice-Keloj transdonis la vinon al novaj bareloj en 2015, kio estis la trian fojon en sia historio.Ĉi tiu malnova blanka vino daŭre maturiĝos en la keloj de la Strasburgo-Hospico, atendante la sekvan grandan tagon de malŝparo.
Afiŝtempo: Feb-10-2023