Mi ne scias ĉu tio okazis al vi.Mi aĉetis botelon da vino interrete.La aro estas la sama kiel la pako, sed la gusto estas malsama.Post zorgema identigo kaj komparo, mi trovis, ke tio ankoraŭ estas vera.Ĉu ĉi tio estas normala?Kiel ni traktu ĝin?
Fakte, ĉi tiu fenomeno de vincirkulada administrado nomiĝas "diferenco de botelo", tio estas, malsamaj boteloj de la sama botelo da vino havos malsamajn aromojn kaj gustojn.La kialoj de ĉi tiu fenomeno estas ĉefe reflektitaj en ĉi tiuj tri aspektoj.
1. Sendaj kondiĉoj
La sama aro da vino estas sendita tra la tuta mondo post forlaso de la fabriko.Depende de la itinero kaj celloko, iuj el la vino estas sur la aviadilo, iuj sur la krozoŝipo, kaj iuj distribuitaj al la kamiono.Malsamaj transportmetodoj, transporttempoj, medioj kaj spertoj dum transportado kondukos al malsamaj gradoj da internaj reagoj en vino.
Ekzemple, dum transportado, la supra tavolo de vino estas pli malplena ol la malsupra tavolo de vino, kio igas la supran tavolon de vino oksigeniĝi pli rapide ol la malsupra tavolo de vino, do la gusto estos malsama.Ankaŭ vinoj eksponitaj al sunlumo dum transporto oksidiĝas pli rapide, kio ne estas la sama kiel la fundo aŭ malhela flanko de vino.
Krome, la ŝvelaĵoj generitaj dum transportado ankaŭ povas facile igi vinon "kapturni", kio estas provizora fenomeno kaj ĝenerale ne estas konsiderata vino.Vinbotelo-kapturno rilatas al la kontinua batado kaj vibrado de vino en mallonga tempodaŭro (kutime ene de semajno), kiu influas la aromon kaj guston, formante staton de "movmalsano".
La plej tipaj manifestiĝoj de vinbotelo-vertiĝo estas mola kaj obtuza aromo, elstara acideco kaj malekvilibra strukturo, kiu influas la guston kaj guston de vino.
2. Stoka medio
Vino devas esti stokita ĉe konstanta temperaturo kaj humideco, kaj la medio estu pura kaj ordigita.Multaj vinproduktantoj ne povas atingi tian idealan stokan medion kaj tendencas stoki ĝin en la nutraĵvendejo.Tial la odoro de aliaj vendejoj aliĝos al la vinskatolo kaj botelo, kiu diferencas de profesie stokita vino.
Krome, la temperaturdiferenco en la vinkelo havos malsamajn efikojn.Alta temperaturo akcelos la maljuniĝon de vinkvalito, kaj malalta temperaturo precipitos aromajn esterojn.Tial, la sama aro da vino povas rezultigi boteldiferencojn inter Norda kaj Suda.
3. Fiziologia stato
Ĉi tio ĉefe rilatas al la fiziologia stato dum la gusta procezo.La ĝenerala fiziologia stato de homo dum trinkado povas influi kiel alkoholo sentas.Se la gustumisto estas en malbona sano, la produktado de salivo en la buŝo malpliiĝas.La salivo produktita en la buŝo ludas tre gravan rolon en bufro de la gusto de vino kaj manĝaĵo.
La sama aro da vino estas translokigita al malsamaj cellokoj de transporto ĝis vendo, de produktanto ĝis konsumanto.Pro malsamaj stokaj medioj, transportaj kondiĉoj aŭ fiziologiaj statoj dum trinkado, la aromo kaj gusto de ĉiu botelo da vino povas varii.
Do kiam ni trinkas vinon, ni trovas, ke ĝia agado estas iom eksterordinara.Bonvolu ne facile nei ĝian kvaliton.Ĝenerale parolante, botela guto-fenomeno estas malgranda problemo, kiu ne tro influos la vinon, do vi ne bezonas tro atenti ĉi tiun fenomenon.La plej grava afero estas havi bonan guston.
Afiŝtempo: Dec-30-2022